viernes, 29 de junio de 2012

TARTA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS








INGREDIENTES:         DEDICADO A MI SOBRINO MIGUEL,, POR SER TAN ESPECIAL



Para la Pasta

100g de harina
50g de almendras molidas
85g de manteca cortada en dados
25g de azúcar extrafino
La yema de un huevo grande

Para el relleno

Las claras de 2 huevos grandes
100g de azúcar rubio extrafino
150g de chocolate negro fundido
150ml de nata montada
2 cdas de coñac


Para la decoración

300ml de nata montada
450g de frambuesas y arandanos
Azúcar glasé para espolvorear

Procedimiento:

1. Procesar la harina, las almendras y la mantequilla en un robot, hasta obtener migas. Mezclar con el azúcar, las yemas y una cucharada de agua fría para hacer una pasta. Amasar ligeramente, envolver en film y poner en la heladera de 15 a 20 minutos.

2. Precalentar el horno a 190°C. Estirar la masa para forrar un molde de flan. Cubrir con papel de aluminio y algún peso (judías) y cocerla 15 minutos. Retirar el papel y las judías, y hornear. Dejar enfriar.

3. Para el relleno, batir las claras y el azúcar en un cuenco a baño María durante 5 minutos, hasta que espesen y estén brillantes. Retirar del fuego y batir 2 minutos más. Incorporar, con movimientos envolventes, el chocolate, la nata y el coñac, cubrir la pasta y colocar en la heladera hasta que este firme.

5 comentarios:

  1. Gracias por la receta!!! Y POR LA FOTOOOO!!!!!!!!
    Un beso
    Miguel

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  2. ¡Hola Violeta! La tarta tiene un aspecto riquísimo.
    Por cierto pasaba a decirte, que tienes un premio en mi blog , pásate ;)
    http://rimasdecolores.blogspot.com.es

    Todo lo que tienes que hacer es crear una entrada igual que la mía, publicando la foto y nombrando quién te lo ha otorgado, luego respondes las preguntas. Acto seguido nominas a siete personas.

    Besos.

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  3. Feliz Navidad y un maravilloso 2013, desde el blog de los niños: http://rimasdecolores.blogspot.com.es

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