miércoles, 20 de junio de 2012

CAMPO ELISEO 2006


  


Denominación de Origen D.O. Toro
Bodega El Albar Lurton
Añada 2006
Grado alcohólico 15,5º
Variedad de Uva y elaboración



Tinta de Toro

100 % Tinta de Toro. Variante del muy famoso Tempranillo, cepa tinta española por excelencia nacida en el corazón de la Rioja y de Ribera del Duero. Ofrece vinos particularmente
aromáticos y muy finos. Es la principal cepa de la Denominación TORO.

Vendimia: Numerosas prácticas culturales (Supresión de los hijuelos – Aclareo – Vendimia en verde) - Vendimia manual en banasta y selección manual en mesa antes y después del despalillado.
Vinificación: Prefermentativa en frío, durante 4 – 5 días a los 6 °C, en cubas de 40 hL con sombrero flotante, y fermentación alcohólica con estrujados, descubes y remontados
realizados con regularidad – Al final de la fermentación,
y como consecuencia de las catas, dejamos macerar el vino durante unas 3 semanas con el fin de extraer una estructura tánica finamente trabajada - Fermentación Maloláctica en barrica de roble francés de grano muy fino.
Crianza: Los vinos de prensa y de yema suelen criarse en barrica por separado. Se procede a una crianza generalmente
de 16-18 meses para los vinos de yema antes de su embotellamiento sin filtración.
Reconocimientos
90 Pts - Guia de los mejores vinos y los destilados
Mejor vino español del año 2011 s/ Wine Enthusiast
Nota de Cata

VISUAL: Rojo granate muy profundo y muy intenso.

AROMA: Gran complejidad e intensidad

PALADAR: Equilibrio, Elegancia y Concentración quizás son los 3 calificativos más representativos de este vino – Mucha textura en boca con taninos que se notan fuertes pero con gran elegancia y que dejan una sensación de materia crujiente - la complejidad de los aromas es interesante,
de los frutos negros carnosos muy maduros a los aromas a chocolate, pimienta y especias.

Sugerencias de consumo y conservación Temperatura de consumo recomendada 16 - 18°C. Caza, carnes asadas con hierbas. Asado de cordero - Platos indios
Presentación Caja de madera de 6 botellas de 0,750
Producción 15.000 Botellas

  

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